Anche un pasto sbagliato, privo di alcuni nutrienti, puo spazientirci. Infatti la capacita’ di mantenere la calma diminuisce quando la quantita’ di serotonina nel cervello diminuisce, e cio’ avviene quando si salta il pranzo o si ha una dieta carente di triptofano (precursore della serotonina). Lo dimostra una nuova ricerca dell’Universita’ di Cambridge condotta dall’italiano Luca Passamonti del CNR di Catanzaro. La serotonina, neurotrasmettitore del buon umore, e’ prodotta a partire dall’amminoacido triptofano che assumiamo da molti cibi.

Se manca il triptofano nella nostra dieta, diveniamo carenti di serotonina e quindi facilmente irascibili, spiega Passamonti. Cio’ significa che la serotonina e’ importante nel controllo della rabbia e che la sua riduzione, che puo’ essere causata anche da forti stress oltre che da diete inadeguate, influenza la nostra capacita’ di controllare la rabbia. Lo studio, pubblicato sulla rivista Biological Psychiatry, contribuisce a spiegare perche’ alcuni individui sono piu’ aggressivi di altri.

Per dare supporto a questi studi i ricercatori hanno dato a un gruppo di individui un pasto privo di triptofano (presente in cibi tra cui latte, cioccolato, merluzzo, tonno, alici, caviale, formaggi, maiale, vitello, pollo e tacchino, avena, noci, arachidi, cacao amaro – ne dovremmo assumere circa 350 milligrammi al giorno). Se si può diminuire nervosismo e rabbia attraverso la dieta buono a sapersi, solo che poi dobbiamo fare attenzione perchè certi cibi riducono il nervosismo ma aumentano il nostro peso.